-
1 vin effervescent
франц.игристое вино (насыщается углекислым газом в ходе вторичной ферментации, проводимой в бутылках или специальных резервуарах, при открывании дает обильную пену, давление в бутылке составляет 6 атм.; к этой категории относится шампанское)Syn:See: -
2 vin petillant
франц.искристое вино ( некрепкое вино (минимальное содержание спирта — 7%), отличается от игристых слабым давлением в бутылке (1-2,5 атм.))Syn:See: -
3 vin cremant
франц.креман (игристое вино, давление в бутылке которого составляет около 3 атм. (креманы из Эльзаса, Бургундии и Долины Луары, однако, производятся по шампанскому методу и поэтому являются именно игристыми винами с соответствующими характеристиками))See: -
4 vin gazeifie
франц.шипучее вино (дешевое (массовое) игристое вино, изготовляется путем искусственного насыщения углекислым газом, пузырьки в таком вине быстро исчезают, в отличие от естественно игристых вин)Syn:See: -
5 vin mousseux
франц.пенистое вино (название для французских игристых вин, производимых не в провинции Шампань)Syn:See: -
6 vin tranquille
франц.спокойное вино (вино, в противоположность игристому, практически не содержащее углекислого газа (давление в бутылке — менее 0,5 атм.))Syn:See: -
7 Riesling
нем.а) (белый сорт винограда, распространенный во Франции (Эльзас), Германии, Италии и Восточной Европе; используется для производства широкого ряда белых вин — от легких сухих до насыщенных сладких, а также игристых)See:б) (название или составная часть названия вин, произведенных из сорта Ризлинг; эти вина — тонкие сухие или насыщенные сладкие — обладают "соломенным" цветом, изысканным букетом и вкусом, сочетающими ароматы и привкус зеленых яблок, лайма, абрикоса и меда) -
8 Asti Spumante
итал.Асти Спуманте (зона контролируемого наименования (DOCG), расположенная в окрестностях местечка Асти на юго-востоке области Пьемонт, производит знаменитое итальянское игристое вино, получаемое из сладких сортов винограда (в основном белый Мускат) в округе Асти (откуда и получило свое название); одно из первых вин в Италии, произведенных по "шампанскому" методу. Содержание алкоголя в этом вине — от 7,5 до 9%, что заметно меньше аналогичного показателя у шампанского (11-12 %); более высокое содержание сахара (до 90 г/литр) относит "Асти" к разряду десертных вин; оно обладает благородным вкусом и ароматом свежего винограда, может употребляться как аперитив; Асти Спуманте включает в себя несколько субзон контролируемого наименования, напр., Барбера д'Асти, Дольчетто д'Асти (Dolcetto d'Asti))See: -
9 Sauvignon Blanc
франц.Совиньон блан, Совиньон белыйа) (очень ароматный белый сорт винограда, родиной которого является Франция, где он культивируется в основном в долине Луары (Сансерре) и Бордо (Сотерн, Монбазильяк), но он также распространен в Германии, Новой Зеландии и Калифорнии, идет на пригоровление белых сухих, полусладких и игристых вин, в разных странах называется по-разному)Syn:See:grape varieties, Val de Loire, Sancerre, Bordeaux, Sauternes, Monbazillac, vin blanc, vin demi-doux, vin effervescentб) (сортовое название вин из сорта Совиньон белый; эти вина обычно очень ароматны и имеют агрессивный вкус, напоминающий зеленые незрелые ягоды и фрукты, его основной характеристикой является пронзительный, мгновенно узнаваемый аромат, который часто называют травянистым, крапивным и мускусным)Sauvignon Blanc Late Harverst White — "Совиньон блан" белое, позднего урожая
"Burgas" Sauvignon Blanc — "Бургас" Совиньон блан"" ( болгарское белое вино)
See: -
10 Champagne
франц.1) Шампань (самая северная французская провинция, известная производством игристых вин и давшая им свое имя (главные города, где сосредоточено производство — Реймс и Эперне))2) шампанское (знаменитое игристое вино из французской провинции Шампань, в производстве которого используется "шампанский" метод вторичной ферментации в бутылках; основные сорта винограда для изготовления шампанского — Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар; только вино, произведенное в провинции Шампань, может содержать на своей этикетке слово champagne, игристые вина других регионов Франции и других стран имеют отличные названия; ежегодно в Шампани вырабатывается и продается 30-32 млн. бутылок шампанского)See: -
11 carbon dioxide
англ.двуокись углерода (компонент вина, один из продуктов брожения, бесцветный газ, который обычно испаряется, но при производстве игристых вин двуокись углерода специально удерживают в вине; процент содержания этого вещества определяет тип игристого вина)See: -
12 muselet
-
13 secondary fermentation
англ.а) ( в производстве шампанского — ферментация в бутылках, которая вызывает накопление углекислого газа, повышающее давление в бутылке, появление пены, что собственно и делает шампанское игристым вином)Syn:See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > secondary fermentation
-
14 sparkling wine
-
15 vino espumoso
-
16 vino spumante
итал.игристое вино, спуманте (игристое вино, производимое в Италии по классическому шампанскому методу, основной регион производства — Пьемонт)Syn:See:
См. также в других словарях:
Vin effervescent — Bouteille de champagne prête à être dégorgée Bouteille de mousseux rosé de … Wikipédia en Français
Vin effervescent — Le vin effervescent est un vin possédant un dégagement gazeux plus ou moins important … L'Abécédaire du Vin
Vin mousseux — Vin effervescent Un vin effervescent est généralement un vin contenant une concentration en gaz Dioxyde de carbone (CO2) suffisante pour lui conférer, sinon bulles et mousse à l ouverture de la bouteille, au moins une sensation de picotement une… … Wikipédia en Français
Vin perlant — Vin effervescent Un vin effervescent est généralement un vin contenant une concentration en gaz Dioxyde de carbone (CO2) suffisante pour lui conférer, sinon bulles et mousse à l ouverture de la bouteille, au moins une sensation de picotement une… … Wikipédia en Français
Vin perlé — Vin effervescent Un vin effervescent est généralement un vin contenant une concentration en gaz Dioxyde de carbone (CO2) suffisante pour lui conférer, sinon bulles et mousse à l ouverture de la bouteille, au moins une sensation de picotement une… … Wikipédia en Français
Vin pétillant — Vin effervescent Un vin effervescent est généralement un vin contenant une concentration en gaz Dioxyde de carbone (CO2) suffisante pour lui conférer, sinon bulles et mousse à l ouverture de la bouteille, au moins une sensation de picotement une… … Wikipédia en Français
Vin de Champagne — Pour les articles homonymes, voir Champagne. Champagne … Wikipédia en Français
Vin de champagne — Pour les articles homonymes, voir Champagne. Champagne … Wikipédia en Français
Vin sec — se dit de celui dont la teneur en sucres naturels est inférieure à 2 grammes par litre de vin. Dans le cas d un vin effervescent il s agit uniquement de la teneur en sucre de la liqueur de dosage. Le sec est dans ce cas le vin effervescent dont… … Wikipédia en Français
Vin demi-sec — se dit de celui dont la teneur en sucre va de 2 grammes à 30 grammes par litre de vin. Dans le cas d un vin effervescent il s agit uniquement de la teneur en sucre de la liqueur de dosage. Le demi sec est dans ce cas le vin effervescent dont la… … Wikipédia en Français
vin — [ vɛ̃ ] n. m. • Xe; lat. vinum 1 ♦ Boisson alcoolisée provenant de la fermentation du raisin. ⇒ œn(o) , vini , viti . Composition chimique du vin : eau (70 à 80%), substances minérales (soufre, phosphore, fer, cuivre … Encyclopédie Universelle
